Con el fin de salvaguardar la cultura alimentaria, ligada a las tradiciones indígenas, afromexicanas y populares, la Secretaría de Cultura abrió el concurso gastronómico “¿A qué sabe la patria?”, donde se entregará un premio de hasta 160 mil pesos.
En coordinación con el proyecto “Chapultepec, Naturaleza y Cultura”, la dependencia invitó de forma individual o colectiva, a cocineras y cocineros residentes en México, a presentar una receta que tenga como base los siguientes ingredientes tradicionales:
- Maíz
- Calabaza
- Amaranto
- Nopal
- Chile
- Jitomate
- Haba
- Frijol
- Quelites
- Cacao
- Aguacate
- Mezquite
- Guanábana
- Maguey
- Vainilla
- Cualquier otro ingrediente representativo de una comunidad o localidad
Además de la receta escrita a mano o a computadora, se solicitará un video de no más de 15 minutos, donde se observe el proceso de preparación, mostrando además los detalles del origen de los ingredientes, aprendizaje de la receta y utensilios empleados.
Registro al concurso gastronómico ¿A qué sabe la patria? 2022
Los interesados deberán inscribirse al formulario de registro, AQUÍ, hasta el próximo 19 de junio, en punto de las 23:59 horas (tiempo del Centro). Una vez realizado el registro, deberán descargar el acuse.
Por otro lado, se enviará en formato digital la siguiente documentación al correo electrónico culturaalimentaria@cultura.gob.mx:
- Acuse de registro de inscripción
- Identificación oficial como INE
- CURP
- RFC
- Comprobante de domicilio particular no mayor a dos meses
- Teléfono de contacto
- Correo electrónico
- Carta de autorización de uso del material audiovisual (AQUÍ un ejemplo)
- En el caso de participación colectiva, deberá incluirse un escrito designando a un representante
- Receta en formato escrito
- Enlace del video para su visualización, el cual tendrá que ser subido a Youtube o Vimeo
La convocatoria señala que el comité dictaminador elegirá diez recetas finalistas y las dará a conocer el viernes 29 de julio de 2022 a través de las redes sociales de la Secretaría de Cultura, las cuales deberán ser recreadas en CDMX del 30 de agosto al 3 de septiembre.
Premiación del concurso de gastronomía
Los nombres de las cocineras, cocineros o colectivos que resulten seleccionados serán emitidos el 3 de septiembre de 2022 y estos serán los premios a entregar:
Categoría individual
- Premio de 90 mil pesos para el Primer Lugar
- Premio de 35 mil pesos para los nueve finalistas restantes
Categoría colectiva
- Premio de 160 mil pesos para el Primer Lugar
- Premio de 50 mil pesos para las nueve recetas finalistas
Los detalles sobre restricciones, consideraciones, formatos escritos, integración de equipos y designación de representantes podrán consultarse en la Convocatoria 2022 Chapultepec ¿A qué sabe la patria?, AQUÍ.