La comida mexicana es reconocida a nivel internacional por su variedad de preparaciones, siendo el maíz uno de sus elementos representativos; por ello, para celebrar dicho ingrediente, cada año se lleva a cabo la Feria Gastronómica y del Elote de la Ciudad de México. Si te interesa asistir, aquí te decimos cuándo y dónde será su edición 2024.
Este año la Feria Gastronómica y del Elote de la Ciudad de México estará celebrando su edición 22, y nuevamente recibirá a diferentes expositores, quienes presentarán variedad de preparaciones con maíz para que los asistentes puedan disfrutar de este ícono de la comida mexicana.
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¿Cuándo y dónde será la Feria Gastronómica y del Elote de CDMX 2024?
La edición 22 de la Feria Gastronómica y del Elote de la Ciudad de México se llevará a cabo del 7 al 18 de septiembre próximos, en la Plaza Cívica de Santa Ana Tlacotenco, en la alcaldía Milpa Alta, demarcación reconocida por su producción agrícola; además, el evento será totalmente gratuito, por lo que los asistentes únicamente tendrán que llevar dinero para comprar las preparaciones que prefieran.
¿Qué habrá en la Feria Gastronómica y del Elote de CDMX 2024?
Los asistentes al avento podrán encontrar diferentes platillos a base de maíz, tales como tamales, elotes, pan y esquites, siendo estos últimos de los que también habrá variedad de estilos, pues se encontrarán acompañados de patas de pollo, tuétano, pastor, entre otros.
¿Por qué el maíz es ícono de la gastronomía mexicana?
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural explica que la dieta de las culturas prehispánicas se basaba principalmente en maíz, siendo considerada una planta sagrada, y teniendo un papel importante en sus creencias religiosas, festividades y nutrición.
La dependencia señala que actualmente en México se tienen documentadas 64 razas de maíz, consecuencia del trabajo de los agricultores que han cultivado y domesticado al grano para que posea una importante variabilidad genética y rasgos que le permitan adaptarse a climas, suelos y plagas, así como a los ambientes donde se desarrollan.
Por otro lado, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural informa que al día de hoy el maíz grano es parte de la identidad de México, pues el país ocupa el séptimo lugar como productor a nivel mundial, contando con una producción total de 27,228,242 toneladas al año, siendo el estado de Sinaloa el líder productor, con 6,440,204 toneladas anuales.
vcz.